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Mousse aux deux saumons

Les quantités données ci-dessous sont pour environ 4 mousses (en entrée, 1 mousse par personne semble raisonnable).

Ingrédients
  • 1 pavé de saumon frais
  • 250 g de tranches de saumon fumé (si possible, de larges tranches)
  • 1 oeuf
  • crème fleurette
Temps de préparation
1/2 h, plus 1 h de repos
  1. Faire cuire le saumon à la vapeur
  2. Préparer un oeuf dur
  3. Mixer le saumon cuit coupé en morceaux avec l’oeuf dur, la crème fleurette après avoir salé et poivré, jusqu'à ce que l’ensemble fasse une mousse.
  4. Tapisser le fond d’un ramequin d’un tranche de saumon fumé, ajouter la mousse et recouvrir d’une tranche de saumon fumé
  5. Laisser refroidir une heure au frigo avant de servir